Yassı Kadayıf
Yassı kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilir. Mayalı bir hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen yuvarlak ve yassı hamur parçalarından oluşur.
Hazırlanışı:
- Hamur: Yassı kadayıfın hamuru un, su, maya ve tuzun karışımından elde edilir. Hamur, akışkan bir kıvama sahip olmalıdır.
- Pişirme: Hazırlanan hamur, özel saclarda veya teflon tavalarda tek tek pişirilir. Amaç, hamurun alt kısmının hafifçe kızarması ve üst kısmının gözenekli bir yapıya sahip olmasıdır.
- İç Harcı: Pişen kadayıfların içine genellikle ceviz veya fındık gibi kuruyemişler konularak kapatılır. Bazı bölgelerde peynir de kullanılabilir.
- Şerbet: Kadayıflar kapatıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır ve ardından soğuk şerbet içine atılır. Şerbeti çeken kadayıflar servise hazırdır.
Tüketimi:
Yassı kadayıf, genellikle tatlı olarak tüketilir. Yanında çay veya kahve ile servis edilebilir.
Farklı Yörelerdeki Çeşitleri:
Yassı kadayıfın yörelere göre farklı hazırlanış şekilleri ve iç harçları bulunabilir. Örneğin, bazı bölgelerde kaymaklı veya kremalı olarak da servis edilir.